ブログ｜日立で新鮮なお刺身と美味しい日本酒が愉しめる和食居酒屋は【旬肴酒場 板火】

茨城県日立市に店舗を構える「旬肴酒場　板火」では、全国各地の日本酒を取り揃えた和食居酒屋です。

今回は茨城を代表する魚介をご紹介いたします。

〇あんこう

南のフグに北のあんこうと並び賞されるあんこうは、茨城を代表する冬の味覚です。肉は脂肪が少なく低カロリーで、寒さに備えて肝臓が肥大する10月から3月までが旬で、県内各地であんこう鍋などが楽しめます。

〇ひらめ

茨城県の魚に指定されているひらめは、脂質の量が最大になる冬が旬です。福島から茨城の海で獲れるひらめは「常磐もの」と呼ばれ、食通の間で高い評価を受けています。

〇鹿島灘はまぐり

鹿島灘の水深約2メートル以上の深い場所に生息する鹿島灘ハマグリは漁獲量が少なく希少品です。殻はなめらかでつやがあり、内湾産よりやや厚めになります。産卵を前に身が大きくなる春が一番美味しい季節です。

〇かつお

常磐沖は、夏をはさんで初がつおから戻りがつおまで長い期間にわたって新鮮なかつおを味わえる貴重な地域です。特に那珂湊漁港は茨城県内で唯一かつおの水揚げが行われている漁港で新鮮なかつおが味わえます。

当店では毎日新鮮な魚を、オーナー自ら市場に出向き仕入れを行っております。絶品なお魚料理をお楽しみいただけますので、茨城にお越しの際はぜひ当店までお越しください！

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