ブログ｜日立で新鮮なお刺身と美味しい日本酒が愉しめる和食居酒屋は【旬肴酒場 板火】

板火では、お客様に最高の味をお届けするため、毎日市場へ足を運び、その日一番良い状態の魚介を仕入れています。鮮度抜群の魚介は、その日の天候や漁の状況によって種類が変わるため、まさに「一期一会」の出会いと言えるでしょう。

市場で店主自ら厳選した魚介は、どれも身が引き締まっており、鮮やかな色をしています。活きが良く、身のしまりが強い魚は、口にした時の旨みが格別です。新鮮な魚介だからこそ味わえる、とろけるような食感や、濃厚な味わいをぜひご堪能ください。

本日の鮮魚は、まさに「本日の特別料理」

毎日変わる本日の鮮魚は、まるでその日だけの特別料理。その日の気分に合わせて、お刺身、焼き魚、煮付けなど、様々な調理法でご提供いたします。

• お刺身：新鮮な魚介の旨みをダイレクトに味わえるお刺身は、板火自慢の一品です。醤油につけてシンプルに味わうもよし、薬味を添えていただくもよし。
• 焼き魚：炭火でじっくりと焼き上げた焼き魚は、香ばしい香りが食欲をそそります。ふっくらと焼きあがった身は、口の中でとろけるような食感です。
• 煮付け：じっくりと煮込んだ煮付けは、魚の旨みがぎゅっと凝縮されています。ご飯が進むこと間違いなしの一品です。

板火では、毎日変わる本日の鮮魚を、その日の一番美味しい状態でご提供いたします。市場で店主自ら厳選した新鮮な魚介を、ぜひご堪能ください。

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